El diario plural del Zulia

Empresa israelí planea "cultivar" carne artificial

La empresa israelí SuperMeat asegura estar desarrollando una biotecnología que será capaz de producir carne de pollo cultivada a partir de células animales; el resultado, según explican, poseerá una textura y un sabor muy similares a la carne natural.

Se pretende que el precio pueda ser incluso más barato que el que hoy encontramos en las carnicerías de nuestros barrios y que el producto, según sugieren, sea más sano: sin modificaciones genéticas ni antibióticos.

En el proyecto está implicado el profesor Yaakov Nahmias, ingeniero biomédico de la Universidad Hebrea de Jerusalén. En la página web de esta empresa israelí explican que de su proyecto saldrá muy beneficiado el medio ambiente porque esta tecnología “requiere un 99% menos de tierras” de las que ahora exige la ganadería, “un 90% menos de agua” y “emite un 90% menos de gases de efecto invernadero”.

El proceso

La producción de esta carne cultivada se iniciará mediante la incubación de las células madre de animales –extraídas previamente sin hacerles ningún daño, con una biopsia–. Se cultivarán en un medio rico en nutrientes indispensables y en el que las células proliferarán. Después, con la ayuda de una tecnología especial, habrá que crear pequeños tejidos a partir de las células y hacerlos crecer para obtener como resultado la carne que a todos nos resulta tan conocida. “Biológicamente será lo mismo que la carne que proviene de los animales”, explican desde SuperMeat, según reseña el portal muyinteresante.es.

La compañía acaba de concluir una campaña de financiación en la plataforma de crowdfunding Indiegogo y ha conseguido doblar su meta inicial de reunir 100.000 dólares (unos 89.000 euros).

El siguiente paso será recaudar medio millón de dólares (unos 444.000 euros) para desarrollar un prototipo de su máquina de fabricación de carne. Aún necesitarán más fondos para hacer de este proyecto una realidad, y si lo logran, el primer prototipo de la máquina podría llegar en 2018 y se empezaría a comercializar en 2021.

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