Así está la crisis por harina de trigo [+Infografía]
Venezuela está ubicada entre los primeros cinco países que más importa trigo en América Latina y el Caribe y se debe a dos factores: Estamos entre los países con mayor consumo per cápita del mundo y todo el trigo que consumimos es importado, explica Werner Gutiérrez, exdecano de la Facultad de Agronomía de LUZ.
Canadá y los Estados Unidos son nuestros proveedores tradicionales y en menor grado, México y Argentina. La demanda de este grano en el país se sitúa alrededor de las 1.200.000 toneladas por año para lo que se requiere por encima de los $450 millones para su importación.
Para cubrir esta demanda, el Gobierno debería asignar las divisas al sector privado, o que los empresarios importen directamente 100.000 toneladas de trigo por mes. Eso no se está cumpliendo y de allí la escasez de este producto en el mercado.
Entre los anuncios recientes del Ejecutivo está el arribo de 30.000 toneladas del cereal a los puertos del oriente para atender la crisis por la paralización de los molinos de esa región desde hace varias semanas. Esto solo representa el 30 % del consumo mes del país. “Es oportuno recordar los grandes planes anunciados por el gobierno de Chávez para sustituir el trigo y bajar la dependencia del venezolano”, comenta Gutiérrez.
Inmensas inversiones de recursos fueron anunciadas para plantas donde se sustituiría el trigo por harina de arroz y yuca en la elaboración de pastas alimenticias y pan. “En Turén, Portuguesa, está una muestra de ello, la planta para la producción de pastas a partir de harina de arroz, está prácticamente paralizada. De las plantas de harina de yuca no se sabe su destino, y si realmente fueron construidas”.
A decir de Gutiérrez, solo asignando las divisas para la oportuna importación de trigo, en la cantidad y en el momento necesario, se podrá resolver en el corto plazo la escasez de pan y pastas que sufre el venezolano. Además, debe garantizarse o la eliminación del control de precios o la revisión periódica de los costos de producción del sector agroindustrial.
